Finse vuurworst (voor 4 personen)

Ingrediënten

• 5 eetlepels mosterdpoeder
  • Alternatief: kurkuma (milder) of wasabipoeder (pittiger)
• 125 g suiker
• 1 theelepel zout
• 250 ml slagroom
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels appelciderazijn
• Sap van ½ citroen
• 4 stuks (Duitse) gerookte braadworsten

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op direct grillen op een temperatuur van 200–220 °C.
   • Eventueel kun je dit gerecht ook bereiden op heet vuur op een Quoco.
2. Maak de mosterd door het mosterdpoeder (of het gekozen alternatief) in een pannetje te mengen met de suiker en het zout.
3. Roer goed door zodat er geen klontjes achterblijven.
4. Zet het pannetje aan de rand van het vuur en voeg al roerend beetje bij beetje de slagroom toe.
5. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe.
6. Breng het mengsel aan de kook en laat het langzaam inkoken.
   • Blijf continu roeren terwijl de mosterd indikt en donkerder wordt.
7. Snijd met een mes diagonale inkepingen in de worsten.
8. Rijg de worsten aan worstenstokken.
9. Rooster de worsten boven het vuur in 10–15 minuten krokant en warm.
10. Serveer de worsten met de zelfgemaakte mosterd.

Eet smakelijk!