Pulled pork pie

---

Ingrediënten

• 400 g pulled pork
• 1 rol bladerdeeg
• 2 el BBQ-rub naar keuze
• 1 ui, gesneden
• 4 wortels, in blokjes
• 200 g doperwten
• 150 g aardappelen, in blokjes
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 120 ml appelciderazijn
• 2 tl bruine suiker
• 1 tl mosterd
• 1 ei

---

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op direct grillen en verwarm tot 200 °C.
2. Zet een gietijzeren pan (skillet) op het rooster en laat goed warm worden.
3. Verhit wat olie in de skillet en bak de ui glazig.
4. Voeg de wortelblokjes, doperwten en aardappelen toe en bak dit ca. 5–10 minuten.
5. Voeg de tomatenpuree, appelciderazijn, bruine suiker en mosterd toe en breng aan de kook.
6. Laat het geheel even doorkoken zodat de saus kan indikken.
7. Voeg de pulled pork toe zodra de saus voldoende dik is en meng goed.
8. Haal de skillet van het vuur. Bereid de kamado voor op indirect grillen en stel de temperatuur in op 180–200 °C.
9. Snijd uit het bladerdeeg een cirkel die net zo groot is als de skillet.
10. Leg de bladerdeegcirkel op de pulled porkvulling.
11. Maak eventueel decoratie van het overgebleven bladerdeeg en leg dit op de pie.
12. Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee.
13. Zet de skillet terug op de kamado en bak de pulled pork pie ca. 15–20 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is.

Eet smakelijk!