Mini porchetta

---

Ingrediënten

• 4 speklappen
• 2 takjes rozemarijn
• 2 takjes tijm
• 1 teentje knoflook
  (of 4 tl zwarte knoflook)
• Peper en zout

---

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op indirect grillen en verwarm tot 150 °C.
2. Hak de tijm en de knoflook fijn en meng deze met elkaar.
3. Leg de speklappen op een snijplank en bestrooi ze met peper en zout.
4. Verdeel het kruidenmengsel gelijkmatig over de speklappen.
5. Rol de speklappen strak op en zet ze tijdelijk vast met een prikker.
6. Bind elk rolletje stevig vast met slagerstouw.
7. Gaar de mini porchetta’s indirect op het RVS-rooster tot een kerntemperatuur van ca. 70 °C is bereikt.

Eet smakelijk!