Picanha Brazilian style

---

Ingrediënten

• Picanha
• Peper en zout
• Optioneel: BBQ-rub naar keuze

---

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op direct grillen en verwarm tot 225 °C, zonder BBQ-rooster.
2. Snijd de picanha in ongeveer gelijke stukken.
3. Vouw het vlees in halve maantjes en rijg de stukken aan spiesen. Zorg dat per spies stukken van gelijke grootte zitten zodat alles gelijkmatig gaart.
4. Gebruik je een BBQ-rub, wrijf het vlees hier nu mee in.
5. Leg de spiesen direct boven de houtskool.
6. Draai de spiesen regelmatig tot het vlees een kerntemperatuur van ca. 48–50 °C heeft bereikt.
7. Haal het vlees van de kamado en laat 10–15 minuten rusten, licht afgedekt met aluminiumfolie.
8. Snijd dunne plakken van de picanha.
9. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
10. Serveer op een houten snijplank.

Eet smakelijk!