Moink balls

---

Ingrediënten

• Ca. 750 g gehakt
• 2 el fijngehakte knoflook
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• Ontbijtspek
• BBQ-rub naar keuze
• BBQ-saus naar keuze
• Satéprikkers
• Rookhout naar keuze

---

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op indirect grillen en verwarm tot 110–120 °C.
2. Meng het gehakt met de fijngehakte knoflook, het zout en de peper.
3. Draai met natte handen kleine balletjes van ca. 25 g (iets kleiner dan een golfbal).
4. Smeer de balletjes rondom in met de BBQ-rub.
5. Snijd de plakken spek doormidden en wikkel elk balletje in een half plakje spek. Zet vast met een satéprikker.
6. Zet de moink balls ca. 30 minuten in de koeling om op te stijven.
7. Voeg vlak voor het grillen het rookhout toe aan de kamado.
8. Rook en gaar de moink balls tot een kerntemperatuur van 50 °C en bestrijk ze dan voor het eerst rondom met BBQ-saus.
9. Herhaal het bestrijken elke 10 minuten tot een kerntemperatuur van ca. 60 °C is bereikt.
10. Laat de moink balls vervolgens verder garen tot een kerntemperatuur van 70 °C (dit duurt nog ongeveer 30 minuten).
11. Haal de moink balls uit de kamado en serveer.

Eet smakelijk!