T-bone steak gerust op hooi

Ingrediënten

• T-bonesteak
• 1 teentje knoflook
• 1 klein handje (kruiden)hooi
• Olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• Peper & zout

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op direct grillen op een temperatuur van 200 °C.
2. Snijd het vetrandje van de entrecote af.
3. Besprenkel de steak met een klein beetje olijfolie.
4. Leg het afgesneden vet op het grillrooster en laat dit zacht worden.
5. Leg vervolgens de T-bonesteak op het grillrooster en gril om en om tot het vlees een kerntemperatuur van 48–50 °C heeft bereikt.
6. Vul ondertussen een schaaltje met het hooi en pel het teentje knoflook.
7. Haal de T-bonesteak van het rooster zodra de juiste kerntemperatuur is bereikt en leg het vlees op het hooi.
8. Laat de steak hierop ongeveer 10 minuten rusten.
9. Haal met een tang het warme vet van de kamado en smeer dit over het vlees terwijl het rust.
10. Wrijf de T-bonesteak daarna in met de knoflook en de rozemarijn.
11. Bestrooi met peper en zout.
12. Snijd de T-bonesteak in mooie plakken en serveer op een houten plank.

Eet smakelijk!