Tri-tip met pasta en bospaddenstoelen

Ingrediënten

• 1 tri-tip
• Pasta naar keuze
• 1 bakje bospaddenstoelen
• Truffelolie
• Stuk Parmezaanse kaas
• Peper & zout

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op indirect grillen op een temperatuur van 140 °C.
2. Laat de tri-tip op kamertemperatuur komen.
3. Maak de bospaddenstoelen schoon met een stukje keukenpapier.
4. Snijd de bospaddenstoelen in stukken van gelijke grootte.
5. Kruid de tri-tip met peper en zout.
6. Leg de tri-tip op het rooster van de kamado en laat garen tot een kerntemperatuur van 48 °C.
7. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Haal de tri-tip van het rooster zodra de gewenste temperatuur is bereikt en laat het vlees 10–15 minuten rusten, licht afgedekt met aluminiumfolie.
9. Maak de kamado klaar voor direct grillen op een temperatuur van 200 °C.
10. Bak ondertussen de bospaddenstoelen in een skillet.
11. Gril de tri-tip af tot een kerntemperatuur van 52 °C.
12. Haal het vlees uit de kamado en laat nog 5 minuten rusten.
13. Snijd de tri-tip in mooie plakken (altijd haaks op de draad snijden).
14. Meng de pasta met de bospaddenstoelen, leg hier plakjes tri-tip op en rasp er Parmezaanse kaas overheen.
15. Besprenkel het geheel met truffelolie.

Eet smakelijk!