Wild worst met paddenstoelen

Ingrediënten

• 1 pakje wildworst (2 stuks)
• 4 takjes rozemarijn
• 6 takjes tijm
• ½ rode ui
• 8 shiitakes
• 1 teentje knoflook
• 10 gram roomboter
• BBQ rub naar keuze (tip: Beef Bark)
• 6 sneetjes (ciabatta)brood

Bereiding

1. Bereid de kamado voor op direct grillen op een temperatuur van 160 °C.
2. Halveer de shiitakes.
3. Snijd de worsten lichtjes in, zodat ze de aroma’s van de kruiden goed kunnen opnemen.
4. Snijd de knoflook in grove stukken.
5. Pak een skillet (gietijzeren pan) om het gerecht in te bereiden.
6. Leg eerst wat takjes tijm en rozemarijn op de bodem van de skillet.
7. Verdeel hier bovenop de shiitakes, de knoflook en vervolgens de wildworsten.
8. Verdeel de overgebleven rozemarijn en tijm over het geheel.
9. Strooi de BBQ rub gelijkmatig over alles heen.
10. Verdeel als laatste stukjes roomboter bovenop, zodat de gesmolten boter de aroma’s goed kan verspreiden.
11. Zet de skillet op het gietijzeren rooster in de kamado, sluit de deksel en laat ca. 15 minuten garen.
12. Haal na 15 minuten de skillet van het rooster en neem de worsten eruit.
13. Bestrijk de sneetjes brood met de gesmolten boter en leg ze kort op het rooster tot ze goudbruin zijn.

Eet smakelijk!